По результатам проведенных исследований проб яиц куриных пищевых, методом ВЭЖХ МС/МС, специалистами отдела химических и радиологических исследований обнаружено остаточное содержание кокцидиостатиков, в частности никарбазина и монензина согласно ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" .
Отметим, что кокцидиостатики (противоэймериозные средства) - вещества, подавляющие рост и развитие кокцидий. Это антибиотики, алкалоиды, выделенные из растений, производные различных химических групп. Кокцидиостатики, имеют широкий спектр негативных воздействий на здоровье человека. Они могут оказывать в организме человека нефротоксическое, мутагенное, канцерогенное и тератогенное влияние. Результат регулярного употребления людьми яиц и мяса птицы с содержанием кокцидиостатиков — дисбактериоз, снижение иммунитета, постоянные простуды, аллергические реакции, нарушение работы всех систем организма. К тому же, даже термическая обработка не разрушает эти препараты.
Сотрудники отдела химических и радиологических исследований ФГБУ «Ставропольская МВЛ» внедрили в практику арбитражную методику определения кокцидиостатиков в кормах и пищевом сырье с использованием современного высокоэффективного оборудования. Метод позволяет одновременно определять девять наименований кокцидиостатиков в кормах и продукции животного происхождения с большим уровнем точности.
