Специалистами отдела биохимических, микологических и химико-токсикологических исследований в ходе проведения исследований, оказываемых на договорной основе, было установлено не соответствие по показателю массовая доля метиловых эфиров жирных кислот образца молока пастеризованного с массовой долей жира 2,5%.
Отметим, что наиболее достоверными показателями, характеризующие качество молочной продукции являются жирно- кислотный состав.
