Соблюдение всех правил при закладке зерна на хранение позволяет сельскохозяйственным производителям обеспечить сохранность всех качественных показателей урожая и минимизировать возможные потери, в свою очередь которые подразумевают под собой выполнение условий подготовки зернохранилищ, подготовки зерна на закладку, а также соблюдение режимов хранения.
Перед тем, как заложить новую партию урожая, необходимо выполнить одно простое правило хранения зерна- дезинсекцию помещения, оборудования, транспортных средств и тары, которую осуществляют газовым или аэрозольным способом. Вслед за тем, необходимо предусмотреть, наличие посторонних примесей (земля, сорняки и их семена) в зерне, осуществить очистку, сушку и охлаждение.
Не стоит пренебрегать таким правилом хранения зерна, как контроль состояния массы и микроклимата. Планомерные проверки температуры, влажности и наличия насекомых в зерновой массе позволяют заблаговременно выявить отклонения от нормы и предпринять необходимые меры.
Основополагающим условием хранения зерна является - влажность. Она должна быть на уровне 10-12%, именно в этот момент в зерне перестают происходить биохимические процессы, практически полностью прекращают свое развитие насекомые, клещи и микроорганизмы. В результате, зерно может храниться в течение нескольких лет.
Если на хранение закладывают зерно, у которого повышенная влажность, то дыхание продукта активизируется, что способствует развитию микроорганизмов и различных вредителей. Все это вызывает самосогревание зерновой массы, так как начинает выделяться много тепла, и вследствие, потерю массы и качества продукта. В некоторых случаях происходит порча запасов, если температура повышается до +55 °С.
Однако стоит отметить, что каждый тип зерна имеет свой критический уровень влажности, при котором начинается интенсивное дыхание. Так, для гречихи, пшеницы, ржи, риса и ячменя этот уровень составляет 14,5-15,5%, для бобовых культур уровень составляет 15-16%, для кукурузы, овса и проса-13,5-14,5%.
По вопросам проведения исследований обращаться по адресу:
По вопросам проведения исследований обращаться по адресу:ФГБУ "Ставропольская МВЛ",
ФГБУ "Ставропольская МВЛ",г. Ставрополь, Старомарьевское шоссе, 34, тел.: (8652) 28-16-53
г. Ставрополь, Старомарьевское шоссе, 34, тел.: (8652) 28-16-53Отдел биохимических, микологических и химико- токсикологических исследований
Отдел биохимических, микологических и химико- токсикологических исследований
