Федеральное государственное бюджетное учреждение
Ставропольская межобластная
ветеринарная лаборатория
CтруктураОтделыИнформацияОбъявленияИспытательный центрТаможенный союзЭлектронная приемнаяПредоставление услугКурсы повышения квалификацииОбращения гражданВидеоКартаКонтакты

Специалистами отдела пищевой микробиологии ФГБУ «Ставропольская МВЛ» обнаружено превышение содержания соматических клеток в сыром молоке.

Специалистами отдела пищевой микробиологии ФГБУ «Ставропольская МВЛ» обнаружено превышение содержания соматических клеток в сырКачество коровьего молока зависит от многих факторов и определяется множеством показателей. Одним из важнейших параметров является содержание соматических клеток в сыром молоке. 

Превышение допустимого уровня соматических клеток влияет на качество молока: ухудшаются его свойства, уменьшается показатель кислотности, отмечается сокращение содержания казеина, жира и лактозы.

Причиной превышения содержания соматических клеток является воспаление в молочной железе (мастите) животного, количество лейкоцитов увеличивается, следовательно, вырастает и общее число соматических клеток в молоке. 

Соматические клетки - это микроскопически малые образования, из которых состоят все ткани и органы организма животных. В сыром коровьем молоке всегда содержатся соматические клетки, отторгшиеся из секреторной части вымени. Однако их становится значительно больше в первые дни после отёла, во время течки или в период заболеваний животного. 

Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» установлена норма содержания соматических клеток в сыром молоке. Так в 1 сммолока содержание соматических клеток не должно превышать 7,5х105

При употреблении сырого молока от животного больного маститом, болезнетворные микроорганизмы могут вызвать у человека пищевое отравление, расстройство функций ЖКТ, стрептококковую ангину, кроме того мастит способствует увеличению количества хлора и натрия в молоке, что приводит к изменению вкуса (продукт получает горький и соленый привкус).

Более подробную информацию вы можете получить по телефону в Ставрополе: 28-16-53

Информация
Формы документов содержащие сведения о сортовых и посевных качеств семян 13.02.2020 в 13:28 Приказ о внесении изменений в Учетную политику на 2020 год 30.12.2019 в 10:13 Показатели, характеризующие эффективность закупок товаров, работ, услуг ФГБУ «Ставропольская МВЛ» за 2018 г. 28.02.2019 в 12:15 Приказ о внесении изменений в Учетную политику на 2019 год от 29.12.2018 29.12.2018 в 15:32 Успешное участие ФГБУ "Ставропольская МВЛ" в межлабораторных сравнительных испытаниях организованных международной организацией "FAPAS" 10.12.2018 в 09:09 Информация о проделанной работе отдела радиологии за февраль 2018 года 19.03.2018 в 09:50 Об участии ФГБУ «Ставропольская МВЛ» в межлабораторных сличительных испытаниях 02.02.2018 в 11:19 О проверке деятельности Испытательного Центра 02.02.2018 в 11:12 Информация о проделанной работе отдела радиологии за декабрь 2017 года 23.01.2018 в 10:54 Об органе по сертификации ФГБУ «Ставропольская МВЛ» 05.02.2018 в 13:17