Федеральное государственное бюджетное учреждение
Ставропольская межобластная
ветеринарная лаборатория
CтруктураОтделыИнформацияНовостиОбъявленияКонференцсвязьНормативные документыИспытательный центрТаможенный союзСудебная практикаЭлектронная приемнаяГосударственный мониторингПредоставление услугКурсы повышения квалификацииОбращения гражданВидеоКартаКонтакты

О неудовлетворительных результатах исследования меда

В рамках проведения исследований сырья, продукции животного происхождения, кормов и биологического материала в целях обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов,  в отдел пищевой микробиологии и ВСЭ ФГБУ «Ставропольская МВЛ» поступила  проба меда для исследования на соответствие физико-химических показателей качества согласно ГОСТ Р 54644-2011 «Мед натуральный. Технические условия». По результатам проведенных исследований было выявлено пониженное количество диастазы,  составившее 6 Ед. Готе, при норме менее 8,0 Ед.Готе, а также превышение показателя влаги, составившее 22%, при норме не более 20%.

Отметим, что  диастаза (амилаза) является одним из важнейших ферментов в меде, поскольку она почти всегда присутствует и имеет большое значение для контроля качества меда. С количественной точки зрения она на прямую связана с другими ферментами, содержащимися в меде. Так как методы определения диастазы намного более доступны, чем методы определения других ферментов, то по ней можно судить об общем количестве ферментов в меде. Одним словом, чем больше ферментов в меде, тем большей биологической активностью он обладает. Уменьшенное содержание или отсутствие ферментов служит индикатором того, что мед - искусственный, фальсифицированный, перегретый или неправильно хранившийся.

Информация
График работы специалистов отдела фитосанитарной экспертизы в выходные и праздничные дни с 03.01.2018 по 31.01.2018 28.12.2017 в 11:25 Информация о проделанной работе отдела радиологии за декабрь 2017 года 23.01.2018 в 10:54 Информация о проделанной работе отдела радиологии за 2017 год 23.01.2018 в 10:22 Информация о проделанной работе отдела радиологии за ноябрь 2017 года 21.12.2017 в 16:41 Информация об участии в межлабораторных сличительных испытаниях ФГБУ "Ставропольская МВЛ" за 1 квартал 2017 года 14.04.2017 в 10:04 Информация о проделанной работе отдела радиологии за август месяц 2015 года 07.09.2015 в 08:06 Информация о проделанной работе отдела пищевой микробиологии и ВСЭ за ноябрь 2015 года 08.12.2015 в 08:36 О проведении обучения ветеринарных специалистов на базе ФГБУ "Ставропольская МВЛ" 22.04.2016 в 13:51 Информация о проделанной работе отдела патоморфологии, пробоподготовки и постановки биопроб за ноябрь 2016 года 14.12.2016 в 15:05 Информация о работе отдела радиологии за июль 2015 г 27.07.2015 в 08:58