Федеральное государственное бюджетное учреждение
Ставропольская межобластная
ветеринарная лаборатория
CтруктураОтделыИнформацияНовостиОбъявленияКонференцсвязьНормативные документыИспытательный центрТаможенный союзСудебная практикаЭлектронная приемнаяГосударственный мониторингПредоставление услугКурсы повышения квалификацииОбращения гражданВидеоКартаКонтакты

О выявлении стеринов растительного происхождения

На соответствие Технического регламента Таможенного союза № 033/2013  "О безопасности молока и молочной продукции" и МУ 4.1/4.2.2484-09 "Оценка подлинности и выявление фальсификации молочной продукции" в отдел биохимических, химико- токсикологических и микологических исследований  были доставлены образцы молочной продукции. 

По результатам лабораторных исследований одного из образцов масла сладкосливочного, несоленого "Крестьянское" с массовой долей жира 72,5 % высший сорт установлено несоответствие  требованиям ТР ТС 033/2013 по  обнаружению стеринов растительного происхождения.

Отметим, что наиболее достоверными показателями, характеризующие качество молочной продукции являются жирно- кислотный состав, а также параметры стериновой фракции, которые устанавливают хроматографическими методами.

Состав стериновой фракции четко зависит от природы жира- животного или растительного происхождения. При использовании исключительно молочного жира в стериновой фракции должен находиться только холестерин. В растительных жирах холестерина практически нет, но присутствуют другие стерины, а именно: брасикастерин, кампастерин, стигмастерин, бетаситостерин и т.д. По наличию этих стеринов можно судить о примесях растительного масла в животном.

 

 

Информация
Информация о проделанной работе отдела серологии, паразитологии и болезней рыб за 9 месяцев 2017 года 27.10.2017 в 14:27 Информация о проделанной работе отдела патоморфологии, пробоподготовки и постановки биопроб за 9 месяцев 2017 года 27.10.2017 в 14:21 Информация о проделанной работе отдела биохимических, микологических, химико-токсикологических исследований за 9 месяцев 2017 года 27.10.2017 в 14:05 Информация о проделанной работе отдела бактериологии, приготовления и контроля питательных сред за 9 месяцев 2017 года 27.10.2017 в 13:48 Информация об участии в межлабораторных сличительных испытаниях ФГБУ "Ставропольская МВЛ" за 1 полугодие 2017 года 04.07.2017 в 10:53 Информация о проведении курсов повышения квалификации для ветеринарных специалистов, организованных ФГБУ "Ставропольская МВЛ" за 1 полугодие 2017 года 04.07.2017 в 10:48 Информация о проделанной работе отдела вирусологии и молекулярной диагностики за апрель 2017 года 17.05.2017 в 12:09 Информация о проделанной работе отдела бактериологии, приготовления и контроля питательных сред за апрель 2017 года 17.05.2017 в 12:07 Информация о проделанной работе отдела патоморфологии, пробоподготовки и постановки биопроб за апрель 2017 года 17.05.2017 в 12:05 Информация о проделанной работе отдела радиологии за апрель 2017 года 17.05.2017 в 12:03