Федеральное государственное бюджетное учреждение
Ставропольская межобластная
ветеринарная лаборатория
CтруктураОтделыИнформацияНовостиОбъявленияКонференцсвязьНормативные документыИспытательный центрТаможенный союзСудебная практикаЭлектронная приемнаяГосударственный мониторингПредоставление услугКурсы повышения квалификацииОбращения гражданВидеоКартаКонтакты

О выявлении стеринов растительного происхождения

На соответствие Технического регламента Таможенного союза № 033/2013  "О безопасности молока и молочной продукции" и МУ 4.1/4.2.2484-09 "Оценка подлинности и выявление фальсификации молочной продукции" в отдел биохимических, химико- токсикологических и микологических исследований  были доставлены образцы молочной продукции. 

По результатам лабораторных исследований одного из образцов масла сладкосливочного, несоленого "Крестьянское" с массовой долей жира 72,5 % высший сорт установлено несоответствие  требованиям ТР ТС 033/2013 по  обнаружению стеринов растительного происхождения.

Отметим, что наиболее достоверными показателями, характеризующие качество молочной продукции являются жирно- кислотный состав, а также параметры стериновой фракции, которые устанавливают хроматографическими методами.

Состав стериновой фракции четко зависит от природы жира- животного или растительного происхождения. При использовании исключительно молочного жира в стериновой фракции должен находиться только холестерин. В растительных жирах холестерина практически нет, но присутствуют другие стерины, а именно: брасикастерин, кампастерин, стигмастерин, бетаситостерин и т.д. По наличию этих стеринов можно судить о примесях растительного масла в животном.

 

 

Информация
График работы специалистов отдела фитосанитарной экспертизы в выходные и праздничные дни с 03.01.2018 по 31.01.2018 28.12.2017 в 11:25 Информация о проделанной работе отдела радиологии за декабрь 2017 года 23.01.2018 в 10:54 Информация о проделанной работе отдела радиологии за 2017 год 23.01.2018 в 10:22 Информация о проделанной работе отдела радиологии за ноябрь 2017 года 21.12.2017 в 16:41 Информация об участии в межлабораторных сличительных испытаниях ФГБУ "Ставропольская МВЛ" за 1 квартал 2017 года 14.04.2017 в 10:04 Информация о проделанной работе отдела радиологии за август месяц 2015 года 07.09.2015 в 08:06 Информация о проделанной работе отдела пищевой микробиологии и ВСЭ за ноябрь 2015 года 08.12.2015 в 08:36 О проведении обучения ветеринарных специалистов на базе ФГБУ "Ставропольская МВЛ" 22.04.2016 в 13:51 Информация о проделанной работе отдела патоморфологии, пробоподготовки и постановки биопроб за ноябрь 2016 года 14.12.2016 в 15:05 Информация о работе отдела радиологии за июль 2015 г 27.07.2015 в 08:58